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Arroz con leche
  • postre,leche,navidad
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Arroz con leche asturiano

Receta de Arroz con leche asturiano

Este es una variante del dulce tradicional, en el que los habitantes de Asturias le colocan un toque particular y diferente en cuanto a ingredientes y preparación. Así que para que puedas disfrutar de este manjar, te dejamos el paso a paso del arroz con leche asturiano.

Ingredientes para Arroz con leche asturiano:

  • 200g. de arroz redondo
  • 250g. de azúcar
  • 50g. de mantequilla
  • 1 litro y medio de leche entera
  • Piel de un limón
  • 2 ramas de canela
  • Canela molida
  • Canela molida
  • 1 chorrito de anís

Cómo hacer Arroz con leche asturiano

  1. Lo primero que se tiene que hacer es seleccionar el arroz que vamos a emplear en nuestra receta, tratando de que sea un arroz redondo ya que este tipo de grano absorbe mejor los sabores.
  2. El arroz debemos dejarlo en remojo por lo menos 24 horas para que pierda algo de almidón y el grano quede más suelto después de su cocinado.
  3. Debemos lavar el limón, le quitamos la cáscara sin llegar a la parte blanca, en una cacerola colocaremos la cáscara, la canela y la leche para poner a cocinar a fuego medio sin dejar que la leche llegue a hervir cuando ya esté a temperatura agregamos el arroz sin dejar que hierva.
  4. Durante todo este tiempo debemos de ir removiendo la preparación preferiblemente con una paleta de madera para que no se pegue el arroz ni se formen grumos, cuando veamos que el arroz esté casi en su punto debemos agregar el azúcar y dejar cocinar por 10 minutos más, agregando la mantequilla y el anís.
  5. Dejamos que el dulce se repose y se servirá en envases separados decorando con canela para luego llevarlo a la nevera y dejar enfriar para su consumo.
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