Arroz con leche tradicional

Entre los dulces típicos hay uno que siempre está presente en la mesa y que ha ido pasando de generación en generación, ese es el arroz con leche que se prepara con variantes según la región en donde nos encontremos. Por aquí te dejaremos el paso a paso de cómo hacer un delicioso arroz con leche tradicional.

Arroz con leche tradicional

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche fresca
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 1 toque de sal
  • ½ taza de arroz blanco de grano corto
  • 1/3 de taza de azúcar
  • ½ barra de mantequilla
  • 3 yemas de huevo medianas y batidas
  • 1 cucharada de nuez moscada

Receta de Arroz con leche tradicional

  1. Lavar bien el arroz y colocarlo a escurrir, mientras se escurre lavaremos el limón y le quitaremos la cáscara con mucho cuidado de no quitar la parte blanca para que el dulce no tome un sabor amargo.
  2. En una olla o cazuela grande colocaremos la leche, la rama de canela, la cáscara de limón y colocamos a fuego medio hasta que comience a hervir.
  3. Cuando ya comience a hacer ebullición sacaremos las cáscaras de limón y la canela con la ayuda de una cuchara sin dejar de remover la preparación.
  4. Después de esto procedemos a incluir el arroz junto con las yemas batidas mientras seguimos removiendo evitando que el arroz se pegue en el fondo, disminuimos la intensidad del fuego y dejaremos reposar por un lapso de 15 minutos moviendo con la ayuda de una paleta de madera.
  5. Ya cuando el arroz esté blando añadiremos la mantequilla y el azúcar mezclando todo bien para que se unan todos los ingredientes, por último serviremos el dulce espolvoreando con nuez moscada dejamos reposar y buen provecho.
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