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Arroz con leche

El arroz con leche es un postre de corte muy tradicional, presente en España y en muchos países de Latinoamérica. Es un postre típico asturiano, aunque se puede consumir en todo el territorio nacional, ya que es muy popular. La introducción de esta receta en España fue gracias a los árabes, aunque durante siglos, en la Península, se consumía elaborado con miel de abeja, ya que no se conocía la existencia del azúcar, hasta que ésta llegó a la Península a principios de la Edad Media, también gracias a los árabes que trajeron el cultivo de la caña de azúcar a nuestro país.

El arroz con leche, igual que el tiramisú que aprendimos a preparar la semana pasada, es ideal para menús. Complementa el aporte nutricional con sus proteínas, calcio de la leche y azúcares de digestión lenta.

Receta de Arroz con leche

Arroz con leche

Ingredientes para Arroz con leche

  • 150 gr. de arroz blanco que no sea vaporizado o de cocción rápida
  • 2 tazas y media de leche
  • Media taza de azúcar
  • Dos ramas de canela mediana
  • La cáscara de dos naranjas

Cómo hacer Arroz con leche

  1. Ponemos una cacerola a fuego medio, incorporamos la leche, y la dejamos calentar.
  2. Lavamos bien el arroz, y cuando la leche rompa a hervir, lo añadimos a la cacerola.
  3. Cuando la leche y el arroz rompan a hervir, agregamos las cáscaras de naranja las dos ramas de canela y el azúcar, por este orden, removiendo continuamente para que nada se pegue, durante unos 15 o 20 minutos, con una cuchara de palo, hasta que notemos que la mezcla comienza a espesar.
  4. Retiramos con cuidado las cáscaras de naranja y las ramas de canela y seguimos cociendo el arroz con leche durante 15 minutos más, para que el arroz cuaje bien y esté espeso.
  5. Retiramos el arroz con leche del fuego y vamos añadiendo cucharones de la mezcla en cuatro tazas.
  6. Reservamos hasta que el postre se enfríe completamente, a temperatura ambiente.
  7. Cuando el arroz con leche esté frío, introducimos las tazas en la nevera, este postre se debe consumir bien frío.
  8. Podemos adornar con una cáscara de naranja y un trocito de rama de canela.
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Arroz con leche cremoso

Arroz con leche cremoso

Ingredientes:

  • 200g. de arroz
  • 250g. de azúcar
  • 75g. de mantequilla
  • 2 litros de leche entera
  • 300 ml de nata para cocinar
  • 2 ramas de canela
  • 50g. de canela molida
  • La piel de un limón

Este es un dulce típico y tradicional y es muy fácil de hacer, aparte de ser muy sabroso. Te dejamos la receta del arroz con leche cremoso.


Arroz con leche tradicional

Arroz con leche tradicional

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche fresca
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 1 toque de sal
  • ½ taza de arroz blanco de grano corto
  • 1/3 de taza de azúcar
  • ½ barra de mantequilla
  • 3 yemas de huevo medianas y batidas
  • 1 cucharada de nuez moscada

Entre los dulces típicos hay uno que siempre está presente en la mesa y que ha ido pasando de generación en generación, ese es el arroz con leche que se prepara con variantes según la región en donde nos encontremos. Por aquí te dejaremos el paso a paso de cómo hacer un delicioso arroz con leche tradicional.


Arroz con leche asturiano

Arroz con leche asturiano

Ingredientes:

  • 200g. de arroz redondo
  • 250g. de azúcar
  • 50g. de mantequilla
  • 1 litro y medio de leche entera
  • Piel de un limón
  • 2 ramas de canela
  • Canela molida
  • Canela molida
  • 1 chorrito de anís

Este es una variante del dulce tradicional, en el que los habitantes de Asturias le colocan un toque particular y diferente en cuanto a ingredientes y preparación. Así que para que puedas disfrutar de este manjar, te dejamos el paso a paso del arroz con leche asturiano.


Arroz con leche fácil

Arroz con leche fácil

Ingredientes:

  • 100g. de arroz redondo
  • 1l de leche entera
  • 1 trozo de cascara de limón y naranja
  • 1 rama de canela
  • 50g de canela en polvo
  • 70g de canela
  • 10g de mantequilla

El arroz no solo se utiliza para realizar preparaciones saladas, sino que también para hacer dulces, como es el caso del arroz con leche. A continuación te acercamos los pasos para hacer arroz con leche fácil.


Arroz con leche al horno

Arroz con leche al horno

Ingredientes:

  • 200 gr. de arroz
  • Un litro y medio de leche entera
  • 125 ml de nata líquida
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 50 gr. de mantequilla
  • La piel de un limón
  • Dos ramas de canela
  • Canela en polvo

El arroz con leche al horno es la misma receta de postre que el arroz con leche tradicional, solo que en este caso está elaborada al horno. Tal vez haya muchas personas que no la hayan probado, pero sale exactamente igual de buena si se tienen en cuenta pasos, tiempos e ingredientes. La diferencia estriba en que es más cómoda de hacer porque no es necesario estar tan pendiente durante su cocción.


Arroz con leche condensada

Arroz con leche condensada

Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera
  • 75 gr. de arroz bomba
  • 75 gr. de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de limón
  • 175 gr. de leche condensada
  • Canela en polvo

El arroz con leche condensada es una de las muchas formas de preparar este postre tan popular. Se puede elaborar sólo con leche, la más común, o con chocolate, leche de coco, o leche con frutas, y con muchos más ingredientes. Resulta fácil de hacer, y no tiene nada que ver con los postres ya elaborados que encontramos en nuestros comercios habituales. Aunque están muy bien de sabor, y muy logrados en su textura, no hay nada como un arroz casero.


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